Lekarz dietetyk to specjalista medycyny ogólnej i znawca zasad odżywiania najwłaściwszego w danej jednostce chorobowej i w danym momencie życia. Zajmuje się:

• diagnozowaniem i leczeniem problemów żywieniowych związanych z chorobami stricte somatycznymi (np. cukrzyca, nadciśnienie, nadwaga, refluks żołądkowo-jelitowy) lub wynikającymi z psychicznych zaburzeń łaknienia (np. anoreksja, bulimia) oraz alergiami i nietolerancjami pokarmowymi.
• opracowywaniem indywidualnego programu żywieniowego dla pacjentów z zaburzeniami odżywiania, po operacjach chirurgicznych, pogrążonych w śpiączce, wymagających żywienia pozajelitowego.
• sporządzaniem programów dietetycznych dla osób zdrowych – w ramach działań profilaktycznych lub ukierunkowane na określony cel, np. dla sportowców, uczestników wypraw odbywających się w ekstremalnych warunkach.
• współpracą z lekarzami innych specjalności oraz z psychologami w diagnozowaniu i leczeniu zaburzeń odżywiania i łaknienia.
• edukacją pacjentów i prowadzeniem działań profilaktycznych zaburzeń odżywiania lub łaknienia.
• kierowaniem na badania diagnostyczne i testy dotyczące chorób wewnętrznych wynikających z nieprawidłowego odżywiania się.
• leczeniem niedożywienia i pomocą w stanach nagłych (np. przy skrajnym niedożywieniu).